à la carte

Terrine van varkenspoot op toast met pickles

€ 9

Kroketjes van kalfshersenen met tartaarsaus

€ 9

gegrilde en gerookte kalfstong met hersensaus

€ 9

Jamon 100 % Iberico Belotto” Cebo de Campo”

€ 19

Secreto 007 by Delaet-Vanhaver

€ 19

Wagyu Secreto° 7

Dry aged Wagyu By De Laet-Vanhaver

€ 29

gekookte wulken uit de schelp met mayonaise (12 st)

€ 9

gekookte percebes (eendenmosselen)

€ 18

Geroosterd mergpijpen

gremolata

€ 14

Handgesneden rundtartaar Piemontese

Radijs, miso, Avruga kaviaar

€ 16

Carpaccio van Holstein

parmezaan, ruccola en pijnboompitten

€ 17

buikspek BBQ

gelakt, avocado, mangosalsa

€ 16

Vitello tonnato

zeegroentjes | parmezaan | kwartelei

€ 18

Terrine van Ganzenlever

Mango, rode biet en crumble

€ 19

Sardienes BBQ

aubergine, burrata, verbena

€ 16

Carpaccio oktopus

tomaten"saveur d'antan", tempura softshell krab

€ 18

Canadese kreeft 600 gr

op de green egg Kruidenboter (per 2pers)

€ 28

King Krab

kruidenboter

€ 29

Vol au vent van Hoevekip

kalfszwezeriken, shi take, handgepelde garnalen , mousseline

€ 32

Black Aberdeen ossenhaas

saus naar keuze

€ 36

wilde "white" gambas

Chili,tomaat en look

€ 36

Gebakken zeetong" meuniere"

Gemengde sla

€ 37

Kreeft(600 gr) onze specialiteit

op de green egg gegrild met kruidenboter

€ 56

Bretoense kreeft

gegrild op de green egg met kruidenboter

€ 12 /100gr

King Krab

In den oven met kruidenboter

€ 58