à la carte

Bresaola di Madesimo

€ 15

Coppa Stagionata

€ 14

Culatello di Canossa 15 mnd

€ 18

Jamon 100 % Iberico Belotto” Cebo de Campo”

€ 21

Secreto 007 by Delaet-Vanhaver

€ 19

Wagyu Secreto° 7

Dry aged Wagyu By De Laet-Vanhaver

€ 29

Huisbereide charcuterie

€ 15

Ribfingers 100% Iberico Belotta (warm) met dipsaus

€ 15

Geroosterd mergpijpen

gremolata

€ 14

Duke of Berkshire Buikspek

gegrild en gelakt, bloemkool | pickels

€ 15

Handgesneden rundtartaar Piemontese

tempura oester, gerookte mayo

€ 15

Carpaccio van Holstein

parmezaan, ruccola en pijnboompitten

€ 17

Secreto N° 7

By Delaet-Vanhaver

€ 19

Wagyu secreto

Dry aged Wagyu By De Laet-Vanhaver

€ 29

Garnaalkroketten BIW

gefrituurde peterselie

€ 18

Handgedoken Noorse coquilles | bbq

gebakken ganzenlever, butternutt, tandoori

€ 21

Canadese kreeft 600 gr

op de green egg Kruidenboter (per 2pers)

€ 26

King Krab

kruidenboter

€ 27

Fazantenhaan(40 min)(2pers)

witloof | knolselder | Fine Champagne

€ 32

Rug van polderhaas(2 pers)

Bbq, jus met roze peper, wildgarnituur

€ 35

60 dagen dry aged picanha Rubia gallega | bbq

€ 32

Ierse lamskroon | bbq

rozemarijn | seizoensgroentjes | gratin

€ 36

Black aberdeen ossenhaas

Gemengd slaatje, saus naar keuze

€ 36

wilde "white" gambas

Chili,tomaat en look

€ 36

zeetong

gebakken in hoeveboter" meuniere"

€ 39

Kreeft(600 gr) onze specialiteit

op de green egg gegrild met kruidenboter

€ 52

King Krab

In den oven met kruidenboter

€ 55