à la carte

Bresaola di Madesimo

€ 15

Coppa Stagionata

€ 10

Culatello di Canossa 15 mnd

€ 18

Jamon 100 % Iberico Belotto” Cebo de Campo”

€ 21

Secreto 007 by Delaet-Vanhaver

€ 19

Huisbereide gemarineerde entrecote en ribeyecap

€ 15

Ribfingers 100% Iberico Belotta (warm) met dipsaus

€ 15

Dry aged dunne lende ( alle rassen) mi cuit(warm)

€ 15

Gillardeau oester per stuk

€ 3.5

Geroosterd mergpijpen

gremolata

€ 14

Duroc d'olive Buikspek

gegrild en gelakt, bietenpuree, graanmosterd

€ 15

Handgesneden rundtartaar Piemontese

tempura oester, gerookte mayo

€ 15

Carpaccio van Holstein

parmezaan, ruccola en pijnboompitten

€ 17

Secreto N° 7

By Delaet-Vanhaver

€ 19

Salade iberico 100% bellotta en ganzenlever

kweepeer en rode kool, tonka

€ 21

Carpaccio handgedoken Noorse coquilles

Koolrabi, bresaola, burrata

€ 18

Garnaalkroketten BIW

gefrituurde peterselie

€ 18

6 gillardeau oesters n°3

oesterbrood

€ 21

Handgedoken Noorse coquilles

gebakken ganzenlever, butternutt, tandoori

€ 21

Canadese kreeft 600 gr

op de green egg Kruidenboter (per 2pers)

€ 26

King Krab

kruidenboter

€ 27

Fazantenfilet, worstje met ganzenlever van de bout

Witloof, knolselder en fine champagnesaus

€ 30

Rug van polderhaas(2 pers)

Bbq, jus met roze peper, pastinaak en appel met veenbes

€ 32

Black aberdeen ossenhaas

Gemengd slaatje, saus naar keuze

€ 36

wilde "white" gambas

Chili,tomaat en look

€ 36

zeetong

gebakken in hoeveboter" meuniere"

€ 36

Kreeft(600 gr) onze specialiteit

op de green egg gegrild met kruidenboter

€ 52

King Krab

In den oven met kruidenboter

€ 55