den dorsvlegel

Den Dorsvlegel
grill restaurant

Zin in een lekker stukje dry aged vlees?

Over ons
Chef Stefaan studeerde aan de hotelschool “Ter Duinen “ in Koksijde. Hij leerde zijn stiel in buitenlandse en binnenlandse topzaken o.a. Le Mas D’artigny –St paul de Vence
De Vaeren in Bornem, la Reserve in Knokke, L’oasis ** Elsene, Pullman park Hotel, Antwerpen, In 1993 is hij samen met zijn vrouw Rita, die de bediening voor haar rol neemt aan den Dorsvlegel begonnen, eerst als taverne en langzaam gegroeid naar het restaurant zoals vandaag.
Zoon Matthias, die zijn vader bijstaat in de keuken studeerde aan ter Groene Poorte in Brugge als patissier, maar na anderhalf jaar te werken in de Karmeliet***
te brugge, heeft hij de keukenmicrobe ook te pakken.
Begin 2017 is het concept in den dorsvlegel nogal veranderd, ze zochten een andere “challenge” en dat vonden zij met het dry aged vlees, en dit te grillen boven houtskool, dezer dagen bieden zij U een uitgereid assortiment van minstens 12 rassen, van rib-eye tot cote a L’os.
Maar zij vergeten zeker de niet vleesliefhebbers niet, er is zoals steeds onze maandmenu, wild in de winter, asperges in de lente en mosselen in de zomer enz...
Dus voor iedereen wat wils
Vriendelijke groetjes
Rita, Stefaan en Matthias

in 2018 vieren wij ons 25 jarig bestaan, wil je weten wat we allemaal van plan zijn schrijf je dan in op onze nieuwsbrief

- den dorsvlegel -